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Gelatorino 100% Naturel

Notre but est la top qualité !

Notre mission est la qualité total, qui regarde tout le procès de production : nous commençons avec la sélection des matières premières de la meilleur qualité grâce aux quelles nous pouvons produire le plus crémeux gelato, avec le procès appelé « mantecazione » (operation de melange des ingredients).

Notre experience vous garantit des glaces de haute qualité !
Pourquoi ? Découvrir nos 3 secrets…

Gelatorino 100% Naturel
Nos machines à l’ancienne et savoir faire grantissent un résultat inégalé !

1. Top qualité

Le premier secret pour une glace top qualité ce sont les matières premières brut de qualité. Turin et la région Piémont sont le berceau du mouvement Slow Food. Les matières premières brut de la région - chocolat de top niveau, lait et noisettes - et ses traditions pour la production de douceurs, font que on y trouve un choix parmi les meilleurs d'Italie !
Nous employons uniquement matières premières certifiées top qualité comme noisettes IGP, pistache provenant de Bronte située en Sicile et chocolat Arriba.
Vous allez remarquer la couleur et la consistance de notre Gelato : nous n'employons pas d'agents de conservation, ni de colorants ou épaississants et nous n'allons jamais le faire !
Nous servons la glace avec une spatule, parce que le gelato naturel ne forme pas de monticules solides, juste des vagues douces et crémeuses.

2. Expérience

Notre deuxième secret est le processus appelé ”mantecazione”. Avec tel processus on obtient la progressive texture de la glace tout en melangeant jusqu'à la consistance veloutée parfaite.
Il n'y aura pas de cristal de glace, juste un Gelato parfaitement onctueux.
En Italie on produit les glaces artisanales avec des machines démodées comme celles que vous trouvez dans nos magasins.
Pour employer ces machines le personnel doit suivre une formation spéciale et c'est un dur travail!! Mais nous pensons que un produit lisse, léger et velouté en vaut la peine !

3. Conservation

Le troisième secret de notre Gelato top qualité est la conservation. A' Turin et en Piémont, les Gelaterie étaient appelés aussi "crèmeries". Le gelato était conservé dans des files de "pozzetti" - petit puis couverts et réfrigérés. Nous avons aussi choisis d'employer des pozzetti afin de maintenir la texture de notre Gelato qui est constitué par un petit nombre d'ingrédients frais.
Le Gelato mis dans un endroit non couvert se détériore la minute suivante et est maintenu attrayant avec des épaississant et colorants.
Le goût est notre meilleur témoin !